Comida peruana y “reciclaje culinario”

Comida peruana y “reciclaje culinario”

El “reciclaje culinario” busca la concienciación del impacto que tiene la producción de alimentos en el medio ambiente. Al menos 15.000 jóvenes peruanos ingresan cada año en las escuelas de cocina. En la capital gastronómica de América Latina, comer tuétano,...
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Restaurantes para celíacos: desde comida callejera hasta estrellas Michelín

Restaurantes para celíacos: desde comida callejera hasta estrellas Michelín

El uno por ciento de la población española sufre intolerancia al gluten. El logotipo FACE garantiza un menú para celíacos. Existen marcas cerveceras que fabrican cervezas sin gluten. Receta para un bizcocho sin gluten delicioso. Aunque queda camino por and...
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Food Trucks: comida callejera con ruedas y estilo… ¿cómo puedo montar una?

Food Trucks: comida callejera con ruedas y estilo… ¿cómo puedo montar una?

Los ‘food trucks’ ofrecen platos de calidad para consumir en la calle. Están en auge, pero la falta de legislación les pone palos en las ruedas. FOTOGALERÍA: Cinco historias de dueños de Food Trucks. Con la llegada del buen tiempo...
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La comida, cada vez más digital

La comida, cada vez más digital

El 42% de los usuarios alega que controla mejor su gasto en alimentación cuando compra en Internet. El futuro pasa por la “hiperpersonalización”, la plataforma le proponga al usuario la opción más adecuada según Darío Méndez, socio de ElTene...
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El mapa de Europa con los países donde es más cara la comida

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Suiza es el estado europeo donde más cara es la cesta de la compra. El más barato es Macedonia, mientras que España está por debajo de la media de la Unión Europea. El estudio completo. Llenar la cesta de la...
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Monumentos de pan, carne y queso: la comida como arte en Europa entre los siglos XVI y XIX

Monumentos de pan, carne y queso: la comida como arte en Europa entre los siglos XVI y XIX

Los excesos en la alimentación y en la bebida durante las fiestas hacen que esté presente el riesgo de desarrollar arteroesclerosis u otra enfermedad cardiovascular. “El colesterol alto no da síntomas, por lo que es necesario a partir de los...
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Monumentos de pan, carne y queso: la comida como arte en Europa entre los siglos XVI y XIX

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