Poke, el plato hawaiano que empieza a causar furor en España

Poke, el plato hawaiano que empieza a causar furor en España

Los boles con pescado crudo marinado, sobre una base de arroz o quinoa, con ingredientes frescos a capricho y distintos aliños, inundan las redes sociales. “Yo lo descubrí en 2014 en California, donde se pedía mucho, y pensé que podía...
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Los hermanos Sandoval se mudan a Madrid con sus dos estrellas Michelin

Los hermanos Sandoval se mudan a Madrid con sus dos estrellas Michelin

El restaurante Coque, que ahora abre en Madrid, empezó con el bar que sus abuelos abrieron en 1955 en Humanes, a 23 kilómetros al sur de la capital. El nuevo restaurante ocupa un antiguo palacete y los comensales tendrán la...
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Japón inventa el helado que no se derrite

Japón inventa el helado que no se derrite

El descubrimiento lo ha hecho un chef japonés sin querer. La fórmula ha sido aprovechada por científicos para desarrollar la manera de hacerlo. Científicos japoneses ha desarrollado una manera de hacer y vender un tipo de helado que no se...
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Una ‘rica’ hamburguesa de carne de gusano, a la venta en el supermercado

Una ‘rica’ hamburguesa de carne de gusano, a la venta en el supermercado

La segunda cadena de supermercados más grande de Suiza comenzará a vender hamburguesas de insectos. Es la primera de Europa en hacerlo. Gusanos, saltamontes o grillos llegarán a los estantes del comercio. La gastronomía sigue abriendo nuevos frentes y poco...
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David Muñoz: “Semen de pulpo, es la primera vez que lo pruebo y me ha encantado”

David Muñoz: “Semen de pulpo, es la primera vez que lo pruebo y me ha encantado”

El chef se encuentra de viaje por Tokyo, lugar en el que ha probado este peculiar ingrediente, según ha publicado en su cuenta de Instagram. Muñoz está en la capital nipona buscando inspiración para realizar nuevas creaciones para su restaurante,...
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David Muñoz: “Es la primera vez que pruebo el semen y me ha encantado”

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El chef se encuentra de viaje por Tokyo, lugar en el que ha probado este peculiar ingrediente, según ha publicado en su cuenta de Instagram. Muñoz está en la capital nipona buscando inspiración para realizar nuevas creaciones para su restaurante,...
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Día Internacional del Sushi: ¿sabes comer sushi correctamente? | Trivial

Día Internacional del Sushi: ¿sabes comer sushi correctamente? | Trivial

BLOG: Curiosidades para celebrar el Día Internacional del sushi. Este domingo 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, cuyo objetivo es la difusión de una de las especialidades culinarias más conocidas de la cultura japonesa. Hemos preparado....
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Con paella y jamón ibérico, Miami se une al Día Mundial de la Tapa

Con paella y jamón ibérico, Miami se une al Día Mundial de la Tapa

El Día Mundial de la Tapa, celebrado el 15 de junio, llegó a todo el planeta. La Consejería de Turismo de España organizó este jueves en Miami (EE UU) un concurso de tapas españolas para reivindicar el valor de este...
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Cocinar un sofrito: el truco para que beneficie más a tu salud

Cocinar un sofrito: el truco para que beneficie más a tu salud

Un estudio del CIBEROBN concluye que que un cocinado lento (de 60 minutos) e incorporar cebolla aumenta sus beneficios. El sofrito contiene sustancias que reducen el riesgo cardiovascular. Investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopato...
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¿Deberíamos incluir los insectos en nuestra dieta?

¿Deberíamos incluir los insectos en nuestra dieta?

Expertos en gastronomía defienden el valor proteico y nutricional de los insectos como ingrediente en nuestro menú. El libro ‘On eating insects’ y el estudio ‘Insect Project’ alentan al consumidor a probar est enuevo ingrediente en la...
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